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萬華隱藏版美食 : 一派胡塩酵素臭豆腐 獨特酵素發酵 酥脆口感 臭豆腐控必吃

今天跟朋友去萬大路買蟹殼黃，路過一間臭豆腐店，上面寫酵素臭豆腐，吸引了我的注意力，我們決定進去吃看看。我們點了藥膳紅燒蔬菜湯加麵及二人共吃一份大的酵素臭豆腐。

酵素發酵獨特的臭豆腐

一派胡塩酵素臭豆腐的臭豆腐是採用酵素發酵的，是困難度及複雜度極高的方式，因冬天及夏天溫差大，酵素分解過程要恰到好處，才是優質的臭豆腐。

營業時間 11:30~20:30 

店內空間不大，一下子就客滿了。

酥脆的口感 醬汁甜甜的

臭豆腐炸的很酥，可是有些炸的有點過了，有些整顆都是酥的，雖然也很好吃， 有些外酥內嫩。我還是比較喜歡外酥內嫩的口感。我朋友喜歡整顆酥酥的。

旁邊的醬汁甜甜的，沾一下還不錯。

臭豆腐上特製的胡椒粉，不會太辣，味道更加豐富。

藥膳紅燒蔬菜湯加麵 麵條Q彈好吃 湯頭清爽

麵條讓我很驚豔，Q彈好吃，有點咬勁。

湯頭清爽，藥膳味也不會太重。
重點是，我吃完了沒有猛灌水，表示沒有太多的人工添加物。

如果你也愛吃臭豆腐，也可以來吃看看。